Dostępność:Wysyłka w 24 godziny
Producent: Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr
|
Tytuł
|
GlobalGAP. Inwentarz żywy. Bydło i owce.
Bydło mleczne. Cielęta i młoda wołowina. Drób. Indyki. Trzoda chlewna (z
suplementem elektronicznym)
|
|
Autor
|
Małgorzata Sprawka
|
|
Wydawca
|
Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr
|
|
Rok wydania
|
2011
|
|
Liczba stron
|
176
|
|
Wymiary
|
215 x 290 mm
|
|
Okładka
|
miękka
|
|
ISBN
|
978-83-7426-747-2
|
GlobalGAP. Inwentarz żywy
Bydło i owce
Bydło mleczne
Cielęta i młoda wołowina
Drób
Indyki
Trzoda chlewna
W ostatnich latach producenci zaczęli
bardziej dbać o jakość i bezpieczeństwo wytwarzanej żywności. Coraz częściej
zwraca się uwagę na źródło pochodzenia inwentarza, na warunki, w jakich był
hodowany, i na gwarancje związane z tym pochodzeniem. Gdy zwiększa się ryzyko
zagrożeń, a zmniejsza zaufanie klientów, większość producentów żywności stara
się przedstawić dowody swojej umiejętności identyfikowania i nadzorowania
zagrożeń, również na etapie produkcji pierwotnej.
Jednym z narzędzi umożliwiających
spełnienie tego warunku jest standard GlobalGAP. Standard ten zaczyna obecnie
zdobywać popularność wśród rolników. Coraz więcej sieci handlowych chce
współpracować wyłącznie z producentami posiadającymi system bezpieczeństwa dla
produkcji pierwotnej.
Niniejsza publikacja adresowana jest do
hodowców inwentarza żywego. Jej celem jest zapoznanie Czytelników z możliwościami
praktycznego zastosowania jako narzędzia do stworzenia dokumentacji systemu
GlobalGAP – oceny gospodarstw, dobrostanu zwierząt itd. W opracowaniu zawarto
przykładowe listy kontrolne, które można traktować jako roboczy arkusz
samooceny.
Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera zamieszczone w książce listy
kontrolne oraz dodatkowo przykłady procedur, instrukcji i formularzy do
zapisów, które należy stworzyć podczas wdrażania systemu. Format MS Word
umożliwia edytowanie dokumentów, dostosowanie ich do własnych potrzeb, wydruk.
Spis
treści
Od autorki 5
Definicje 6
Wstęp 7
Rozdział I Wymagania bazowe dla wszystkich
gospodarstw 11
Rozdział II Wymagania bazowe dla inwentarza
żywego 17
Rozdział III Wymagania szczegółowe 37
Rozdział IIIa Wymagania szczegółowe dla
bydła i owiec 37
Rozdział IIIb Wymagania szczegółowe dla
bydła mlecznego 42
Rozdział III c Wymagania szczegółowe dla
cieląt i młodej wołowiny 52
Rozdział III d Wymagania szczegółowe dla
trzody chlewnej 61
Rozdział III e Wymagania szczegółowe dla
drobiu 78
Rozdział III f Wymagania szczegółowe dla
indyków 102
Rozdział IV Przepisy dotyczące zawartości
pestycydów w żywności 121
Rozdział V Wskazówki praktyczne dotyczące
systemu GlobalGAP 123
Załączniki 125
Załącznik 1 Lista kontrolna dla modułu AF 125
Załącznik 2 Lista kontrolna dla modułu LB 126
Załącznik 3 Lista kontrolna dla modułu CS
134
Załącznik 4 Lista kontrolna dla modułu DY
137
Załącznik 5 Lista kontrolna dla modułu CYB 142
Załącznik 6 Lista kontrolna dla modułu PG 147
Załącznik 7 Lista kontrolna dla modułu PY 154
Załącznik 8 Lista kontrolna dla modułu TY 167
