Dostępność:Wysyłka w 24 godziny
Producent: PWRiL
|
Tytuł
|
Produkcja pieczarki na
podłożu fazy III
|
|
Autor
|
Nikodem Sakson
|
|
Wydawca
|
PWRiL
|
|
Rok
wydania
|
2008
|
|
Liczba stron
|
180
|
|
Wymiary
|
150
x 210mm
|
|
Okładka
|
miękka
|
|
ISBN
|
978-83-09-01031-9
|
Książka ta zamyka cykl obrazujący
rozwój technologii produkcji pieczarki i podłoża, jaki dokonał się przez
ostatnie 15 lat w Polsce. W najbliższych latach zmiany w technologii nie będą
takie duże jak do tej pory, ale będą się ciągle pojawiały chociaż w znacznie
mniejszym zakresie. Jednak wiedza i nowe technologie będą miały nie mniejsze
znaczenie niż dotychczas. Wynika to z jednej strony ze wzrostu skali uprawy, a z
drugiej z malejących dochodów z produkcji pieczarek. Polskie pieczarkarstwo
wchodzi w kolejną fazę rozwoju, jaką będzie zderzenie się z globalnym rynkiem i
koniecznością obniżania kosztów wytwarzania.
W treści:
1. Przemiany w technologii produkcji pieczarki 13
2. Proces uprzemysławiania uprawy pieczarki 15
3. Produkcja pieczarki to produkcja żywności 18
4. Rynki i ich oczekiwania jakościowe 30
5. Systemy uprawy 38
6. Przejście z fazy II do III 41
7. Warunki techniczne produkcji pieczarki 52
8. Surowce i zasady ich doboru 63
9. Programowanie uprawy 77
10. Uprawa 79
11. Zbiór i przygotowanie do sprzedaży 142
12. Ocena uzyskanych wyników 159
13. Podstawowe choroby i szkodniki oraz ich związek
z warunkami uprawy 160
14. Przygotowanie pieczarkarni do nowej uprawy 178
15. Zalecenia chemicznej ochrony pieczarki na lata
2008,2009 179
