O wiosennym szczepieniu drzew należy pomyśleć już zimą. Od stycznia do marca ścina się bowiem silne pędy roczne na zrazy. Trzeba je przechować do czasu szczepienia w wilgotnym piasku lub torfie, w chłodnym miejscu, np. w piwnicy. Małe ilości pędów na zrazy można zawinąć w folię i przez krótki okres przechować w lodówce.

Jeśli chcemy mieć kilka odmian na jednym drzewie musimy pamiętać, żeby dobrać odmiany o podobnej sile wzrostu, np. James Grieve, Szampion, Starkrimson, Jonatan i Idared.