Dostępność:Wysyłka w 24 godziny

Książka poświęcona jest 3 odmianom botanicznym gatunku kapusta warzywna - kapuście głowiastej białej, czerwonej i włoskiej. Są one so­bie bliskie pod względem botanicznym i użytkowym. Tworzą najbardziej popularną grupę warzyw w Polsce, dostępną w postaci świeżej lub przetwo­rzonej przez cały rok.

Tradycyjnie wysokie w Polsce spożycie kapusty zasługuje na szczególne uznanie. Jest bowiem ona bogatym źródłem wielu ważnych dla zdrowia składników pokarmowych, zwłaszcza witaminy C, błonnika pokarmowe­go, soli mineralnych i wielu biologicznie czynnych związków. Swą popular­ność zawdzięcza sprzyjającym jej rozwojowi warunkom klimatycznym i gle­bowym, stosunkowo łatwej i wydajnej uprawie oraz dużej smakowitości sporządzanych z niej potraw. Są wśród nich, zasługujące na szczególne upowszechnienie, różnorodne surówki oraz takie popularne potrawy, jak ka­puśniak, kapusta zasmażana, gołąbki, czy tradycyjny polski bigos.

Książka przeznaczona jest dla szerokiej rzeszy producentów. Ma ona im przybliżyć wiedzę z zakresu wymagań tych warzyw co do środowiska oraz poznać szczegółowo z metodami uprawy i zabiegami agrotechnicznymi, umożliwiającymi uzyskanie wysokich plonów o najwyższej jakości. Tylko bowiem wysokiej jakości kapusta, produkowana dla potrzeb określonych odbiorców, może zapewnić odpowiednią opłacalność produkcji.

Spis treści

WSTĘP

ZNACZENIE GOSPODARCZE

POCHODZENIE

OPIS BOTANICZNY

WARTOŚCI ODŻYWCZE

ODMIANY

Odmiany kapusty głowiastej białej

Odmiany wczesne

Odmiany średnio wczesne

Odmiany średnio późne

Odmiany późne

Odmiany kapusty głowiastej czerwonej

Odmiany wczesne i średnio wczesne

Odmiany średnio późne

Odmiany późne

Odmiany kapusty włoskiej

Odmiany wczesne

Odmiany średnio wczesne i średnio późne Odmiany późne

WYMAGANIA KLIMATYCZNE

WYMAGANIA GLEBOWE

STANOWISKO W ZMIANOWANIU

PRZYGOTOWANIE POLA

ODCZYN GLEBY l WAPNOWANIE

NAWOŻENIE

Nawożenie organiczne

Nawożenie mineralne

Nawożenie mikroelementami

Nawożenie dolistne

METODY UPRAWY

PRODUKCJA ROZSADY

Produkcja rozsady na rozsadniku

Produkcja rozsady pod osłonami

Podłoża do produkcji rozsady

Przygotowanie substratu torfowego

Przygotowanie ziemi ogrodniczej                                          

Pielęgnowanie rozsady                                                           

Dokarmianie rozsady                                                              

SADZENIE ROZSADY                                                           

UPRAWA Z SIEWU NA MIEJSCE STAŁE                        

ZABIEGI PIELĘGNACYJNE                                                

Zwalczanie chwastów                                                              

Mechaniczne zwalczanie chwastów - uprawa międzyrzędowa            

Chemiczne zwalczanie chwastów

Nawożenie pogłówne                                                              

Nawadnianie i fertygacja                                                         

Stosowanie osłon                                                                    

Tunele foliowe                                                                          

Płaskie osłanianie                                                                   

ZBIÓR                                                                                       

PRZECHOWYWANIE                                                            

WYMAGANIA JAKOŚCIOWE l PRZYGOTOWANIE DO SPRZEDAŻY     

OCHRONA PRZED CHOROBAMI l SZKODNIKAMI       

Zabiegi profilaktyczne                                                             

Odkażanie podłoży i sprzętu pomocniczego                        

Zaprawianie nasion                                                                 

Choroby i ich zwalczanie                                                         

Czarna zgnilizna kapusty (bakterioza naczyniowa)              

Czerń krzyżowych (alternarioza)                                             

Kita kapusty                                                                              

Mączniak rzekomy krzyżowych                                               

Mokra zgnilizna bakteryjna                                                      

Mozaika krzyżowych                                                                

Szara pleśń                                                                               

Zgorzel siewek                                                                         

Szkodniki i ich zwalczanie                                                      

Śmietka kapuściana                                                                

Pchełki                                                                                      

Chowacze                                                                                 

Mszyca kapuściana                                                                 

Paciornica krzyżowianka

Wciornastki                                                                               

Gąsienice motyli

Literatura uzupełniająca